Les Grands Buffets; el festín francés que querrás disfrutar más de una vez en la vida

La gastronomía francesa, reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad desde 2010, es todo un referente mundial que abarca la reunión de comensales alrededor de un banquete para festejar acontecimientos y otros eventos importantes. Estas celebraciones incluyen una precisa selección del menú que se va a degustar, siempre elaborado con productos de calidad; la armonización de estos manjares con diferentes vinos; y una impecable preparación y ornamentación de la mesa. Continuar leyendo

John Barrita; al rico pan ‘delicatessen’

Slow finger food. Éste es el culto que John Barrita, el local madrileño con los bocadillos más molones de la capital, ha querido dar con su desenfadada y curiosa propuesta. En este pequeño y animado esquinazo de la calle Vallehermoso han montado su “chiringuito” cuatro: el chef Javi Estévez, su jefe de cocina en La Tasquería, Quike Pedraz, y John Edward Torres y David de la Cal, de la panadería artesanal La Panotheca. Continuar leyendo