Mamá Chicó; harina, amor y tiempo

Mamá Chicó viene desde Galicia y ha heredado más de 30 años de experiencia elaborando productos artesanales derivados de la harina. Es tradición, es sabor, es historia. Es ese aroma a guiso casero italiano que se prepara los domingos; esa salsa de tomates maduros cociéndose a fuego lento en ajos, olivas verdes, hojas de laurel y romero; esa mesa de madera que es testigo de cómo se prepara una auténtica pasta fresca casera

Este nuevo vecino de la siempre tan gastronómica calle Recoletos ya llena sus mesas cada día de la semana. Continuar leyendo

Tampu; tradición peruana, identidad e innovación

Continuamos nuestro agosto en Madrid aprovechando para descubrir lugares que hacía tiempo que queríamos, y hace unos días fue el turno de Tampu, que acaba de estrenar nuevo espacio cambiando Suero de Quiñones por la mejor situada calle Prim. El motivo de este cambio no es otro que la búsqueda de nuevos aires, un rumbo que vuelve a dirigir Melina Salinas junto a su socio y chef Miguel Ángel Valdiviezo. Continuar leyendo